可以直接煲汤，花胶也能炖烂花胶，切多长可是确编多么做出来的花胶的口感没有泡发过的花胶好 ，会影响煲汤的制延口感 。建议仍是迟泡才调泡发后煲汤斗劲好，因为一样往常买的时分花胶都是干品 。 假定不先泡发，煲汤炖的花胶时分会担搁； 花胶假定不泡的话 ，直接喝汤的切多长味道会斗劲差。
视具展气候而定 ，确编一样往常需求浸泡12-24小时放置 。制延 花胶的迟泡才调浸泡时分与花胶的薄厚和水温有很除夜相干 。 假定是时分用冷水浸泡 ，较薄的煲汤花胶浸泡12小时大年夜大年夜约差不多 ，而较厚的花胶花胶大年夜大年夜约需求浸泡24小时甚至更长时分； 假定用热水浸泡 ，浸泡时分可以除夜除夜膨胀 ，但一样往常建议用冷水浸泡 。
1 、筹搞妥需求浸泡的花胶干和材料，和纯真水或矿泉水 、清水器过滤后的水 、大年夜小契合的盆；
2、将花胶放进盆中 ，倒进水，花胶漂浮后水位会超出超出1厘米；
3 、每 1 到 2 小时搜检一次花胶 。 假定花胶可以用手卷起来 ，那就是浸泡了。 假定没有曲折勉强，就没有浸泡；
4 、泡发浸湿后 ，将花胶外不雅的污垢 ，如尘土、鱼油 、血丝等断根刷干净 ，倒出浸水 。
5、花胶切好了的 ，可以直接放进炖锅中 ，加水，介入配料。 假定花胶没有切过 ，可以用剪刀或菜刀剪成小块；
6 、水炖3小时 ，或小火炖两个半小时； 煮沸后介入冰糖或盐 。
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/47952.html
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