简介  ：     每年的幽暗阳历4月5日或它的前后日是我国传统节日之一幽暗节。幽暗一词有“物至此时 ，节吃皆以洁齐而幽暗矣”之意。青团每到幽暗 ，幽暗春阴霾丽 ，节吃布谷声声，青团神州除夜地四处处

    每年的幽暗阳历4月5日或它的前后日是我国传统节日之一幽暗节。幽暗一词有“物至此时 ，节吃皆以洁齐而幽暗矣”之意。青团每到幽暗  ，幽暗春阴霾丽，节吃布谷声声，青团神州除夜地四处处是幽暗一派欣欣茂发 、活力勃勃的节吃气候
。幽暗食俗是青团伴跟着幽暗祭祖活动而展开的。幽暗这一天
，家家要预备丰富的食物前去本家祖坟上跪拜，青团就是这些食物之一
。

    “相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，这首《吴门竹枝词》诗说的是人们在幽暗节吃冷食青团 ，并用红藕 、青团跪拜祖先
，个中所说“百五”，是指冬至事前105天为冷食。清朝《清嘉录》对青团有更了了的诠释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品 
，皆可冷食
。”

    清朝文学、美食家袁枚的《随园食单》中
 ，对青团的建造有翔实记实：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是采取青艾 ，有的以雀麦草汁和糯米一同舂合，使青汁和米粉彼此迟滞融合 ，然后包上豆沙、枣泥等馅料
 ，用芦叶叶垫底 ，放到蒸笼内
。蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油平均地刷在团子的外不雅，所以青团碧青油绿 ，糯韧绵软，甜美精细
，清喷喷喷喷喷鼻爽口，从色采到口感都有着春季的气味 ，是幽暗与冷食节时北方平易近间的一道传统点心 。

    据考据，“青团”之称除夜约始于唐朝，至今每逢幽暗，江南几近家家户户蒸青团，当然青团撒播千百年形制未变 ，但如祖先们更多的是应令尝新 ，青团作为跪拜的下场日趋淡化
。