气温骤降，本年别致别热腾腾的夏季热锅成为会餐首选。这几年
，热锅厦门的吃法热锅品种愈来愈丰富，四川热锅、生果台湾涮涮锅 、做容港式鲜捞
、器图云南热锅 、本年别致别东北涮羊肉，夏季各地热锅纷纷摆上了厦门人的热锅餐桌
。

　　本周最早 ，吃法我们将延续推出热锅系列专题 ，生果让我们看看本年夏季热锅有哪些别致吃法？做容

A薄如蝉翼涮斑鱼

　　罗宾森贸易广场的丽江龙继斑鱼庄热锅，用别致斑鱼肉 、器图鱼骨 ，本年别致别佐以枸杞 、党参等数十位中药材熬制的高汤作为锅底，汤色清澈，能咀嚼到斑鱼的新美。

　　屈就古法手工鱼片
 ，都是每日餐前除夜厨们别致宰杀的 。每块鱼片都做到薄如蝉翼，透肉见字 。只需求放进汤锅中涮上三四秒便可出口
，其肉质精细
，口感丰富，Q脆鲜美 。

　　这里的芝士丸、虾滑、手打猪肉滑也是不错的选择 ，末尾涮点青菜萝卜 ，荤素搭配 ，美美的饱餐一顿 。

B椰子汁煮文昌鸡

　　椰子汁做汤底
，放进海南驰名的文昌鸡 ，风行于海南的椰子鸡热锅本年也离开了厦门 。位于后江埭的鹭园四时，主推的就是椰子鸡热锅。

　　椰子鸡热锅有竹笙鸡和原味鸡两种汤底 ，锅底就是椰青破壳后掏出的原汁椰水 ，还会介入几片椰肉条 ，用椰子汁煮出来的鸡肉略带清甜
 ，鸡肉愈加滑嫩。跟着配料的介入，锅底越煮越甜美 。这里的蘸料也很出格，酸酸的小青桔挤汁
，再加上酱油，辣椒和沙姜末，鲜艳的色彩看着都禁不住口水直流，咸酸辣的组合更是开胃 。

C别致生果做容器

　　位于思明区行政处事中心当面的花式鲜瓜热锅可谓是秀色可餐 。南瓜 、西瓜等鲜瓜刨往瓜肉，放进水晶锅中。瓜内是腌制过的肉类，经由生果的焖煮，食材中混同着淡海生果喷喷喷喷喷鼻。吃完瓜内的食物
，注进高汤，可以涮烫其他食材。

　　秋末冬初，南瓜是再契合不过的“食材锅” 。精选的小金瓜，细火慢炖中领受了汤底的精华
。不妨刮下瓜肉咀嚼一番，生果的清甜包含着汤汁的鲜美，让人回味 。

D一锅吃出四种味

　　热锅、烧烤 、喷喷喷喷喷鼻锅、蒸锅，一品平平易近将四种烹调编制复式地组合 ，靓汤热锅 ，无烟烧烤，博口喷喷喷喷喷鼻锅 
，五谷蒸粮等融为一体
。

　　在这里全数的食材，非论生鲜 、晕素、冷热，都同时涌如今餐桌上。现场烹任 ，鸡鸭鱼肉，蔬菜生果，鸿沟邃晓，互不烦扰，层层叠叠回一锅 。在享用热锅带来原汁原味美食的同时，还能不时地闻到从烤盘中飘出的诱人孜然喷喷喷喷喷鼻。（记者 宋婕 胡椒）