材料：牛腩800克、契合土豆1个 、酷冷款热胡萝卜1个

　　配料：除夜葱2段
、时节身菜姜6片
、红烧蒜4粒、牛腩干红辣椒10粒、契合八角2粒、酷冷款热桂皮1小段 、时节身菜草果1个、红烧陈皮1片 ，牛腩喷喷喷喷喷鼻叶
 、契合茴喷喷喷喷喷鼻 、酷冷款热花椒多量，时节身菜生抽 、红烧老抽、牛腩料酒 、盐 
、红糖、清水安妥

　　做法 ：

　　1、材料备好。

　　2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块
，介入清水没过牛腩外不雅 
，然后放进花椒粒，浸泡30分钟捞出（往除腥味） 。

　　3 、配料备好。

　　4 、胡萝卜、土豆往皮切成2-3cm小块 
。

　　5、锅中放水烧开，放进除夜葱、姜 、蒜、花椒 、茴喷喷喷喷喷鼻 ，下牛腩焯水3分钟 
，往杂质和腥味
，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫，沥干水分。

　　6、另锅下油
，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒。

　　7、然后放进牛腩 ，淋进料酒爆炒片霎 。

　　8 、再介入茴喷喷喷喷喷鼻、桂皮、草果 、八角  、喷喷喷喷喷鼻叶、陈皮翻炒。

　　9、调进生抽
、老抽、红糖
，介入清水，烧开后加盐试味 。

　　10
、然后移到电高压锅高压20分钟。

　　11、排气后放进胡萝卜
、土豆块。

　　12、再高压10分钟便可。