主料 ：猪肉丝、安康青笋
、线路木耳

　　配料： 姜末 、喷喷喷喷喷鼻蒜末、肉丝泡椒

　　调料：水淀粉6勺、青笋盐（酌情添加）、炒肉蚝油一勺、安康喷喷喷喷喷鼻醋一勺 、线路一点儿味精 、喷喷喷喷喷鼻白糖半勺

　　做法
：

　　1、肉丝除夜部分材料集团照。青笋

　　2 、炒肉先用3勺水淀粉将肉丝抓匀
，安康上浆 。线路（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的喷喷喷喷喷鼻肉丝，能贯穿连接肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。

　　3 、青笋切丝
、木耳泡发后切成丝，葱蒜 、泡椒是本身家做的，也剁碎切末
。

　　4、锅内热油
，下进肉丝
。

　　5 、温油
，疾速滑炒 。

　　6、淋进蚝油一勺
。

　　7 、肉丝炒上色后 ，扒拉到锅子的一边  ，再放进泡椒末 。

　　8 、姜蒜末，一同翻炒 。

　　9、小火炒出喷喷喷喷喷鼻味
。

　　10 、淋进一勺喷喷喷喷喷鼻醋 ，半勺白糖翻炒。

　　11、放进青笋丝和木耳丝。

　　12 、转除夜火，疾速翻炒几下 。

　　13、倒进剩下的水淀粉，勾个薄芡 。

　　14 、一点儿味精，炒匀后便可装盘 。