清朝乾隆年间 ，美食有名文学家、袁枚美食家袁枚 ，豆腐的典有一回在海州一名名人的美食酒宴桌上 ，看到一道菜是袁枚用芙蓉花烹制的豆腐 。这豆腐建造得非不合样往常 ，豆腐的典色若白雪 ，美食嫩像凉粉 ，喷喷喷喷喷鼻如菊花 ，精细似凝脂 ，透着一股热腾腾的清嫩鲜甘旨 ，看了惹人眼馋 ，闻了令人流口水 ，袁枚夹了一块 ，细细咀嚼此后 ，抹了知足的嘴巴，离席径往豆腐店，笑呵呵地向主人就教制法 。
店东是位年青损掉落踪业在家的官吏，见多么一名名噪一时的除夜文人登门就教 ，是自已忧伤的一种名望 ，就专心摆摆架子，想把这名望再光线一番 ，是以笑道 ，“鄙谚说得好：一技在身 ，胜过令媛 。这制法岂能随便传人 ？”笃诚的袁枚听了信感应真 ，略一思虑，似乎除夜白了甚么，说：“你是要银子 ，请开个价 。”店东见袁枚一副忠诚而又急吼吼的容貌 ，就专心开个打趣道：“这是金不换呐 ！"
袁枚见店东执意不肯 ，晓得这尊菩萨难敬 ，心里焦炙 ，嘴里喃喃着：“若何办呢 ？”店东一本正派地说 ：“陶渊明昔时不为五斗米折腰 ，请示你肯不肯为这豆腐而．三折腰。”袁枚是个迁延人 ，历来又以不耻下问驰名 ，听了店东的话 ，不愠不怒，恭恭敬敬地向这位比本身年长一倍的白叟哈腰三鞠躬 。店东见他竟然举头见礼 ，屈尊就教 ，一面歉疚地说 ：“折煞我也，折煞我也 。”一面赶忙几答复礼 。然后 ，竹筒倒豆子—哗啦 ，将制法全教给了他。
后来，袁枚在编撰《随园食单》时，特意把这一种新制法收录书中，使这类豆腐的做法普及撒播 ，让更多的人享遭到口福。
