1.莲藕500克 ，喷喷喷喷喷鼻尽大年夜大年夜约选择稍脆嫩一些的得找藕 ，但又不要象新花藕那样过于嫩 ，不着北刨往外皮清洗干净；
2.用笠钵擦成泥或用搅拌机搅打成泥；
3.将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干 ，湖北不必拧得太干，吃酥约保管30%的炸藕水分便可；
4.将纱布翻开，藕泥如图所示这个干度最好；
5.将生姜切成细末 ，喷喷喷喷喷鼻假定用搅拌机打藕泥 ，得找则可以将生姜放进一同搅打成泥 ，不着北多么口感更细 ，湖北不过我快活喜悦爱好一粒粒的吃酥姜 ，所以没有搅打，炸藕不快活喜悦爱好吃到生姜的喷喷喷喷喷鼻同伙可以打烂 ，多么就吃不出来了；
6.将姜末和半勺盐介入藕泥中 ，得找用小勺拌匀 ，不着北快活喜悦爱好口感更糯的同伙可以再加点粘米粉调成的芡 ，但我快活喜悦爱好更地道的口感 ，所以没加；
7.掌心抹油 ，将藕泥捏成大年夜小齐截的丸子；
8.六成油温下锅 ，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份便可 。
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