特制的甜糕阿模具是木制的
在良多老泉州人的童年记忆里，有多么一种喷甜美的泉州小吃叫甜糕阿 ，呈菱状的甘旨糕点港受白色小糕点 ，中心夹层是坚实鲜艳的黄色糖浆 。这类小吃相传已有近百年汗青，绵甜但如今市道上已很难买到了 。喷喷喷喷喷鼻捧不日 ，甜糕阿记者离开石狮郊区上帝街一家从事甜糕阿建造20多年的泉州小店 ，近距离看看魂牵梦绕的甘旨糕点港受儿时甘旨是若何制成的 。
建造：不必蒸煮就可以吃
店东何女人本年51岁 ，坚实建造甜糕阿已20多年 ，绵甜“之前父亲在石狮一家饼干厂工作 ，喷喷喷喷喷鼻捧后来本身出来卖糕点，甜糕阿这门技能就是泉州从父亲那学来的 。”何女人引见 ，甘旨糕点港受除甜糕阿 ，她们也做咸糕阿 ，一甜一咸知足各类口味需求 。
何女人用一个铁碗舀了3除夜碗米制膨粉，再倒进2除夜碗糕粉 ，介入一碗白糖水 ，然后用双手最早搓揉 。十几分钟后 ，白色的粉状物变得涣散起来 。随后 ，她掏出特制的菱形模具 ，在底层展上一些搓揉好的粉 ，介入一汤勺的黄糖浆做夹层 ，再盖上一层粉 ，末尾用模具压实 ，一个菱形的甜糕阿就做好了。
咸糕阿的做法比甜糕阿稍宏壮一些 ，起首用擀面杖将黑芝麻磨碎 ，介入安妥磨碎的花生 ，倒上3除夜碗米制膨粉、2除夜碗糕粉和一除夜碗白糖水 ，末尾再洒上安妥的盐，用平均力道揉搓10多分钟。随后用一个卵形的模具压抑后 ，就变成一个个卵形的咸糕阿。
“做好后，要放一天再吃 ，口感最好 。”何女人说，咸糕阿和甜糕阿可以存放一个礼拜 。
