材料 ：熟扇贝丁25克，养分胡萝卜15克，丰富芹菜10克  ，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个  ，彩蛋皮鸡蛋2个。养分

　　调料：植物油10毫升，丰富姜汁多量。促进

　　做法：

　　1 、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝
，养分备用 。丰富

　　2 、促进胡萝卜洗净，彩蛋皮往皮，养分切小丁；芹菜洗净，丰富往叶，促进切小丁
。

　　3、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。

　　4、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂，洗净，切小丁，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均 。

　　6 、平底锅内平均地抹上多量植物油，烧热后倒进蛋液，用小火煎制 。

　　7、煎至一面成形，再煎此外一面，直至煎熟
，然后将蛋皮掏出晾凉。

　　8 、炒锅上火，倒进植物油烧热  ，放进焯好的胡萝卜、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁 
，灵敏翻炒 。

　　9、下扇贝丝与其同炒 ，调进多量姜汁 ，炒匀后关火。

　　10  、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉，平坦在蛋皮上卷成卷，切块便可食用。

　　小贴士 ：

　　1 、扇贝本身极富甘旨，烹制时切切不要再加味精，也不宜多放盐 ，以阻拦甘旨反损掉落踪落 。

　　2 、扇贝 、芹菜均性冷凉 ，故脾胃虚冷者不宜多吃。