材料  ：牛腩800克、特别土豆1个、契合胡萝卜1个

　　配料：除夜葱2段
、酷冷款热姜6片、时节身菜蒜4粒、红烧干红辣椒10粒、牛腩八角2粒 、特别桂皮1小段、契合草果1个、酷冷款热陈皮1片，时节身菜喷喷喷喷喷鼻叶
、红烧茴喷喷喷喷喷鼻 、牛腩花椒多量，特别生抽、契合老抽、酷冷款热料酒、盐、红糖 、清水安妥

　　做法：

　　1、材料备好
。

　　2 、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，介入清水没过牛腩外不雅，然后放进花椒粒，浸泡30分钟捞出（往除腥味） 。

　　3 、配料备好 。

　　4、胡萝卜、土豆往皮切成2-3cm小块
。

　　5、锅中放水烧开 ，放进除夜葱、姜 、蒜
、花椒 、茴喷喷喷喷喷鼻 ，下牛腩焯水3分钟，往杂质和腥味 ，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫 ，沥干水分。

　　6 、另锅下油，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱 、姜 、蒜、花椒、干红辣椒。

　　7 、然后放进牛腩 ，淋进料酒爆炒片霎。

　　8 、再介入茴喷喷喷喷喷鼻 、桂皮 、草果 、八角
、喷喷喷喷喷鼻叶 、陈皮翻炒
。

　　9
、调进生抽、老抽、红糖 ，介入清水，烧开后加盐试味 。

　　10
、然后移到电高压锅高压20分钟 。

　　11、排气后放进胡萝卜、土豆块。

　　12 、再高压10分钟便可。