食材明细 ：带皮五花肉 600克 、夏季白萝卜 一根 、朴质八角（除夜料） 1-2个、旨萝桂皮 1小块、卜红姜 3片 、烧肉喷喷喷喷喷鼻葱 2根、夏季冰糖 5粒 、朴质料酒 1汤勺（15ml） 、旨萝老抽 1汤勺 、卜红生抽 1汤勺（15ml）、烧肉盐 1小匙
做法 ：
1预备所需材料 。夏季
2盆中装进凉水 ，朴质介入一除夜勺料酒 ，旨萝放进五花肉 ，卜红浸泡15分钟 。烧肉
3五花肉放进热水锅里焯一下 ，捞出 。
4捞出后晾凉，切成平均的方块 。锅里放一点点油 ，放进五花肉块小火慢慢煸炒 。
5小火煸炒至五花肉外不雅舒适变色出油 ，将多余的油倒出，盛出五花肉待用 。
6锅洗净 ，放进1汤勺（15ml）的油 ，放进冰糖煮至冰糖液色彩变深 。
7倒进炒过的五花肉块 ，翻炒平均 。再介入料酒 、生抽 、老抽 。
8翻炒平均 。
9介入没过肉量的开水 ，除夜火烧开后撇往浮沫 。放进姜、葱 、八角 、桂皮 。
10放进沙锅顶用小火炖煮（或直接用炒锅煮） 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，介入切块的白萝卜同煮。
12炖至萝卜软熟 ，转除夜火收稠汤汁，加多量盐调味 ，撒葱花便可 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以往腥（也可以切块后浸泡） ，用水焯一下 ，往除外不雅的脏对象 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加上我挑的肉绝对斗劲精 ，所以吃起来不会清淡 。
炖肉时要加热水。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很喷喷喷喷喷鼻 。
炒糖色也可以用白糖 ，嫌贫穷的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
义务编辑：hdwmn_ctt
关注微信
